Bistronomic Week: La Villa Didon reçoit le chef Benjamin Breton

Bistronomic Week: La Villa Didon reçoit le chef Benjamin Breton

ÉCRIT PAR Khadija Djellouli

Villa Didon, perchée sur la colline de Carthage est un des hauts lieux de la vie festive et conviviale mais aussi un temple de la gastronomie. Le restaurant reçoit exceptionnellement le chef Benjamin Breton pour une semaine «Bristronomique», du 18 au 21 avril 2018!

Villa Didon, jouissant d’une vue à couper le souffle sur les vestiges de Carthage est un restaurant particulièrement renommé pour sa cuisine. Lui à qui Alain Ducasse, plaçant la barre très haut, donna un temps son label, et qui invita à ses fourneaux les chefs les plus réputés de Tunisie et d’ailleurs.

Cette semaine , Villa Didon, adresse fétiche d’une jeune génération ouverte à toutes les expériences, curieuse de nouvelles sensations, reçoit Benjamin Breton, un jeune chef qui incarne une nouvelle ère de cuisiniers, talent rebelle, qui invente un nouveau concept « la Bistronmie».

Mais qu’est ce que la «Bistronomie» sinon l’alliage réussi de la gastronomie et du bistrot, ou encore celui d’une cuisine décomplexée dans un environnement relax, une cuisine de saveurs qui met en avant la qualité du produit plus que la forme: «une cuisine qui casse les codes, des produits qui racontent une histoire».

L’histoire de Benjamin Breton, quant à elle, n’est pas banale. Atteint d’une grave maladie enfant, il dut se nourrir durant six ans à l’aide d’une sonde. «Ce moment de ma vie a considérablement exacerbé mon goût pour la nourriture». Benjamin Breton sera à la villa Didon du 18 au 21 avril où il a composé des menus tous les jours différents d’une cuisine jouissive, actuelle et renversante.

 

 

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