La cuisine du chef Benjamin Breton s’invite à la Villa Didon pour une expérience savoureuse

La cuisine du chef Benjamin Breton s’invite à la Villa Didon pour une expérience savoureuse

ÉCRIT PAR Khadija Djellouli

Du 18 au 21 avril 2018, le restaurant de l’hôtel Villa Didon accueille la nouvelle carte du chef Benjamin Breton. Ideo magazine est parti à la rencontre de sa cuisine créative, une cuisine bistronomique.

À seulement 24 ans, le chef Benjamin Breton fait saliver les papilles! Ce jeune au talent certain s’essaye à la bistronomie et le pari est réussi. Plus besoin d’assiette en porcelaine et de verre en cristal pour déguster de la grande cuisine. Place à l’originalité et à une cuisine qui casse les codes.

Un parcours atypique

Benjamin Breton a était atteint d’une grave maladie étant enfant. Il dut se nourrir durant six ans à l’aide d’une sonde. Cette expérience douloureuse l’amena a exacerber son goût pour la nourriture. Après une formation de trois ans dans un restaurant étoilé, il ouvre son premier établissement accompagné de Benjamin Luzuy, «le Petit Bottle» à Genève. Puis par la suite un deuxième restaurant le «Grand Bottle». Récemment, le duo a inauguré le «Bottle Lausanne» et ouvre pour la saison hivernale le «Bottle Verbier», dans la très chic station de ski.

La bristronomie, une cuisine décomplexée

Mariage réussi de la gastronomie et du bistrot, la bistronomie permet une cuisine créative, qui se joue des codes classiques des restaurants étoilés tout en gardant la finesse des grands plats. Cette liberté permet à Benjamin Breton de proposer des plats gourmands et savoureux mais servi de manière plus décontractée.

Benjamin Breton à la Villa Didon, une expérience savoureuse

Perchée sur la colline de Carthage, le restaurant de la Villa Didon reçoit cette semaine, du 18 au 21 avril ce grand chef. Une occasion exceptionnelle pour venir déguster une cuisine jouissive, actuelle et renversante, associée à des produits typiquement tunisiens. Les plats offrent en bouche une explosion de saveurs grâce à un savoureux mélange d’ingrédients finement choisis. Il faut également goûter aux cocktails, dont les mixtures et les noms ont été créés pour l’occasion, tel que le «Didon is in the sky».

 

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Bistronomic Week: La Villa Didon reçoit le chef Benjamin Breton

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ÉCRIT PAR Khadija Djellouli

Villa Didon, perchée sur la colline de Carthage est un des hauts lieux de la vie festive et conviviale mais aussi un temple de la gastronomie. Le restaurant reçoit exceptionnellement le chef Benjamin Breton pour une semaine «Bristronomique», du 18 au 21 avril 2018!

Villa Didon, jouissant d’une vue à couper le souffle sur les vestiges de Carthage est un restaurant particulièrement renommé pour sa cuisine. Lui à qui Alain Ducasse, plaçant la barre très haut, donna un temps son label, et qui invita à ses fourneaux les chefs les plus réputés de Tunisie et d’ailleurs.

Cette semaine , Villa Didon, adresse fétiche d’une jeune génération ouverte à toutes les expériences, curieuse de nouvelles sensations, reçoit Benjamin Breton, un jeune chef qui incarne une nouvelle ère de cuisiniers, talent rebelle, qui invente un nouveau concept « la Bistronmie».

Mais qu’est ce que la «Bistronomie» sinon l’alliage réussi de la gastronomie et du bistrot, ou encore celui d’une cuisine décomplexée dans un environnement relax, une cuisine de saveurs qui met en avant la qualité du produit plus que la forme: «une cuisine qui casse les codes, des produits qui racontent une histoire».

L’histoire de Benjamin Breton, quant à elle, n’est pas banale. Atteint d’une grave maladie enfant, il dut se nourrir durant six ans à l’aide d’une sonde. «Ce moment de ma vie a considérablement exacerbé mon goût pour la nourriture». Benjamin Breton sera à la villa Didon du 18 au 21 avril où il a composé des menus tous les jours différents d’une cuisine jouissive, actuelle et renversante.

 

 

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